原創(chuàng)報道

　　南海網記者 任桐 通訊員 林小丹

　　春節(jié)將至，年味漸濃。屯昌縣南呂鎮(zhèn)大羅村的年味，要從那屋頂飄出的裊裊炊煙開始。

制作中的紅糖年糕。通訊員 林小丹攝

　　遠遠望去，人間煙火氣，心里頓生暖意。走近而看，甘娥正抱著幾塊柴火，急匆匆地走進屋內。

　　她將柴火一塊塊加入土灶，灶膛里的火苗映紅了她的臉。這時，她笑了：“嬸，火好了，可以下鍋了。”

甘娥正在煮紅糖年糕。通訊員 林小丹攝

　　甘娥是大羅村一名“80后”，大學畢業(yè)后，曾在外務工多年。2009年，漂泊多年的她返回屯昌家鄉(xiāng)，一邊打工，一邊開始謀劃著創(chuàng)辦自己的一份事業(yè)。2016年，甘娥注冊大屯香食品加工作坊，開始制作一系列海南傳統美食，立志要把家鄉(xiāng)美味傳承下去。

　　如今，又是一年春節(jié)到，作坊里熱火朝天，甘娥正要下鍋煮的，就是海南春節(jié)必不可少的一道傳統特色美食——紅糖年糕。

　　火灶上，一口大鍋開得正旺，鍋內紅紅的湯汁翻滾不停。

甘娥（右）和嬸嬸陳秋桂（左）正在準備紅糖年糕的年糕。通訊員 林小丹攝

　　“鍋里是姜汁紅糖水，是煮年糕的底料。”說著，甘娥和嬸嬸陳秋桂麻利地將一塊塊年糕材料放入鍋內，一邊放，甘娥一邊介紹：“這是用糯米粉、粘米粉揉成粉團，再分成一塊塊年糕團，等火旺了，就能下鍋煮熟了。”

　　全部下鍋后，姜汁紅糖水與年糕團充分融合，不一會，白白的年糕團表面逐漸掛上紅色的湯汁，再有一會，年糕團變得越來越軟。嬸嬸陳秋桂叫來甘娥：“煮好了！”

　　甘娥也不含糊，拿起兩個竹棍開始在鍋內不停地攪動，費了不少功夫后，之前一個個年糕團被攪在一起，成了一個大大的、褐紅色大糕團。

　　“出鍋啦！”甘娥和嬸嬸一起將煮好的紅糖年糕從鍋內取出，放入專門的器具中，攤涼、出型后，就算成功了。

　　說起紅糖年糕，甘娥有說不完的話。據介紹，紅糖年糕在屯昌當地的文化中有著深厚的底蘊。相傳在很久以前，海南地區(qū)的百姓在豐收之后，為了慶祝和感恩，會用當地盛產的糯米和紅糖制作成一種糕點，這便是最初的紅糖年糕。

　　年糕有“年年高”的美好寓意，屯昌當地居民會在年糕表層撒上一些芝麻粒，或嵌入幾顆紅棗。正月初三“赤口日”，人們端著年糕去祭拜祖先，或是用花生油煎年糕吃，希望新的一年生活和事業(yè)“年年高”，日子紅紅火火。

　　“傳統做法制作紅糖年糕很不容易，所以如今村里會做這道美食的人越來越少了，尤其是年輕人。”甘娥說：“我是跟著嬸嬸陳秋桂學的，她今年55歲，嫁到大羅村跟著長輩們學做年糕，已經有近30年手藝了。”

　　在甘娥看來，海南的美食很多，她的家鄉(xiāng)屯昌更是如此，這也是她創(chuàng)辦食品加工作坊的初衷和目的。她說：“以前在外地打工，每次我?guī)н^去的美食都備受同事喜歡，我就想靠自己的力量，把傳統的美味傳承下去，把家鄉(xiāng)的美食發(fā)揚光大。”

屯昌紅糖年糕。受訪者供圖

　　就這樣，作坊開了快十年了，端午有粽子，中秋節(jié)有月餅，春節(jié)有紅糖年糕、京果、臘腸等，都是海南特色傳統美食，銷量也是連年增長。

　　就這樣，這個“80后”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學生，不僅把家鄉(xiāng)美食帶“火”了，附帶吸納了村里20多名村民務工就業(yè)，帶著村民一同致富。甘娥常說：“美食就是家鄉(xiāng)的記憶，也是家鄉(xiāng)最美的風景。美味在，家就在。”