飯點(diǎn)

　　海南擁有著最獨(dú)特的物產(chǎn)資源。在島內(nèi)隨處可見(jiàn)的椰子，還有那滿大街的熱帶水果，菠蘿、芒果、木瓜、榴蓮……當(dāng)真是其他地方羨慕都羨慕不來(lái)的豐饒。

　　海南人的口味，就像大海一樣充滿了包容性。豐富的物產(chǎn)給了海南人天馬行空的想象力，加入一點(diǎn)海南人的巧思后，在食物的制作上，屬于海南熱帶的迷人風(fēng)情美食層出不窮。這些美食有著很多自然清香，看似“黑暗”料理，實(shí)則“小清新”，每一道美食都美味無(wú)比。這樣的美食你吃過(guò)多少呢？一起來(lái)看看吧~

　　說(shuō)清補(bǔ)涼是海南最有代表性的小吃，真的一點(diǎn)都不為過(guò)。

　　但對(duì)于初次來(lái)海南的人聽(tīng)到這個(gè)名字都會(huì)奇怪地問(wèn)一句：??？什么清涼？清什么涼？補(bǔ)什么玩意兒？

　　海南最基礎(chǔ)版的清補(bǔ)涼是以紅豆、綠豆、薏仁、龜苓膏、紅棗、西瓜、菠蘿等雜糧和水果作為底料，再倒入不同的飲品進(jìn)行搭配。糖水清補(bǔ)涼可以說(shuō)是清補(bǔ)涼中元老級(jí)的存在了，糖水清補(bǔ)涼中的糖水講究得很，必須是新鮮熬制的紅糖水，這樣的糖水才能撐得起島民挑剔的味蕾。

　　不過(guò)，為了迎合各種人群的口味，各種配料不變，清補(bǔ)涼還能有多種選擇，椰奶清補(bǔ)涼、椰子水清補(bǔ)涼、冰沙清補(bǔ)涼、糖水清補(bǔ)涼……百變“清補(bǔ)涼”，只有你想不到，就沒(méi)有海南人民做不到的美食。

　　椰奶清補(bǔ)涼，將新鮮榨好的奶白色椰子汁倒入各種配料中，最后撒上一把花生碎、葡萄干或者椰子絲，清香十足。

　　椰子水味道甘甜，海南的“小清新”美食里，它絕對(duì)是最無(wú)公害的，純天然、無(wú)添加的“佳釀”。沒(méi)有椰肉的椰子水清補(bǔ)涼不是一個(gè)合格的椰子水清補(bǔ)涼，椰子肉的嫩滑配上椰子水的清甜，就兩個(gè)字——優(yōu)秀！

　　你有你的wifi空調(diào)房，我有我的冰沙清補(bǔ)涼。不是很涼，但是夠冰。加了冰淇淋球的椰奶冰沙清補(bǔ)涼，挖一勺底下的椰奶再配上一點(diǎn)冰淇淋，一入口，椰奶冰激凌球細(xì)細(xì)的冰沙融化在舌尖，椰香的味道越來(lái)越突出，夾雜在齒間的花生碎越嚼越香，再喝上一口冰鎮(zhèn)的椰奶，整個(gè)人就像浸泡在椰子中。

　　甜薯奶在陵水本地叫甜薯noi。在入鍋時(shí)，左手抓起面團(tuán)，握拳狀，輕輕擠出一塊，右手抓入鍋里，“抓”陵水話讀“noi”，這就是“甜薯noi”叫法的由來(lái)。

　　甜薯奶很神奇，別看名字里面有個(gè)“奶”字，它里面只有甜薯沒(méi)有奶，奶白色其實(shí)來(lái)自于米。制作甜薯奶的原料是海南當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大米與甜薯，絕對(duì)的“清新”。大米是當(dāng)年產(chǎn)的新米，可使甜薯奶煮熟后湯汁白似牛乳。甜薯又稱毛薯（不是地瓜），薯塊圓形或長(zhǎng)圓柱形，表皮赤褐色，根毛多而長(zhǎng)。肉白質(zhì)細(xì)軟，淀粉多，屬海南島古老農(nóng)家品種。

　　甜薯奶有兩種口味一種是甜的、一種是咸的。將甜薯糊和米漿攪拌均勻后下鍋，煮出一鍋白玉般的胖丸子，最后再加上古早味紅糖和辛辣的生姜，品嘗甜辣混合的奇妙口感?；蛘呦葟腻伬锸⒊鲆煌胩鹗砟虂?lái)，灑上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上幾滴上好的香油，加上一大匙海南特產(chǎn)的鮮蝦醬，再倒入一些辣椒油，香味撲鼻的咸味甜薯奶就做成了。

　　要論最倒胃口卻又最甜蜜的另類小吃，海南雞屎藤系列的小吃絕對(duì)能占有一席之位。

　　雞屎藤，是海南人的“土參”，它清熱解毒的功效，對(duì)生活在“水深火熱”的海南人民來(lái)說(shuō)是最好的良藥。它是一種蔓藤類植物，喜歡生長(zhǎng)于氣候溫?zé)?、潮濕的灌木叢中，生命力很?qiáng)。其葉用手揉爛，初聞?dòng)幸还呻u屎味，故名雞屎藤。但久聞?dòng)幸还汕呷朔胃那逑?。不僅如此，雞屎藤果之汁液可治毒蟲(chóng)螫傷，敷于患處。也可為凍瘡藥。

　　雞屎藤粑仔的做法是將采摘的新鮮雞屎藤葉和浸泡過(guò)的大米放在石臼或碾米機(jī)中搗(碾)成粉狀，然后用水和勻，掐成約小指大小似小蟲(chóng)狀的粑仔。待鍋中水燒開(kāi)后，下粑仔、姜絲，再加適量紅糖，美味可口的“雞屎藤粑仔”就做好了。味道爽滑糯甜，別具風(fēng)味。

　　椰汁板蘭糕是海南省傳統(tǒng)的小吃。色澤綠、白相間，層次分明，光滑潔亮，賞心悅目，椰香夾著特殊的板蘭香，誘人食欲，入口清爽，甜滑潤(rùn)喉，且有清熱、健脾、養(yǎng)胃的功效。

　　其主要配料板蘭葉，是一種熱帶草本植物，其汁液深綠。制作而成的板蘭糕色澤綠、白相間，口味也很獨(dú)特。

　　黎家竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，砍下一節(jié)竹筒，用新鮮竹筒裝著適量的大米及味料，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開(kāi)竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。

　　黎族民同，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制?，F(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。其特點(diǎn)就是：竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。

　　海南菠蘿飯為海南風(fēng)味美食，最具地方特色的熱帶水果炒飯，酸甜可口。要菠蘿、青瓜、蘿卜、雞蛋、大米一起混合鐵板炒的。不僅顏值高，而且新鮮是蔬菜搭配酸甜的菠蘿，那種美味真是妙不可言。在海南，千萬(wàn)別忘了來(lái)一份菠蘿炒飯!

　　菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。能減肥，助消化，促進(jìn)食欲，消除水腫。菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，菠蘿加熱后食用，能對(duì)胃腸功能欠佳者起到保護(hù)作用。

　　海南美食眾多，但是這些小清新美食照樣能hold住你的胃哦~快去試試吧！

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