飯點

　　一方水土養(yǎng)一方人，每個地方都有不同的飲食文化，粽子究竟吃甜的還是咸的？豆花究竟吃甜的還是咸的？各式各樣的飲食文化，是中國傳統(tǒng)文化中重要的組成部分。

　　九月迎來了開學(xué)季，海南島內(nèi)坐擁幾所高校，每年迎來的島外學(xué)子數(shù)不勝數(shù)。不僅如此，海南還是一座旅游城市，游人如織。除了美景，肯定也有一些地道的海南味道吸引著大家。

　　一天當中，最值得苦惱的問題“早餐吃什么？”。然而，在海南，海南人的腦海里永遠都有N種答案：各種粉。海南四大名粉之海南粉、抱羅粉、陵水酸粉、后安粉；儋州米爛、海鮮炒粉、伊面湯……光是這些就已經(jīng)能把一周的早餐安排的差不多了。

　　海南粉多味濃香，柔潤爽滑，酸中帶甜，非常刺激食欲。粉如其名，它還入選了海南非遺名錄，堪稱粉中帝王。吃粉不無聊，里面有很多配料。一口粉，夾帶著晾曬的牛肉干，油炸花生等食材，粉QQ彈彈，滿嘴留香。

　　抱羅粉以文昌市抱羅鎮(zhèn)得名，相傳自明代起就成為聞名四鄉(xiāng)的美食了。抱羅粉有腌粉和湯粉之分，用料和海南粉差不多，花生、芝麻、酸菜、牛肉、豬肚等等，還有圓圓的粉條。最正宗的是腌抱羅粉，把所有配料、鹵汁與粉攪拌均勻后，鹵汁帶有獨特的鮮甜，粉條很滑，很有彈性，非常有嚼勁。

　　萬寧后安粉因起源于后安鎮(zhèn)而被命名為后安粉。它的湯底是用溫火慢熬的大骨湯，店里的米粉提前放在碗中備用，來顧客時快速放入高湯，瞬間就熟。放入切薄的瘦豬肉、大腸、豬雜以及香菜、蔥花和芹菜等配料便算大功告成。湯汁濃郁，爽口吸溜，滋味鮮美。

　　陵水酸粉起源于海南陵水黎族自治縣，是一種熱拌粉。它的特點之一就是酸！特制的鹵汁和醋汁，配以沙蟲、牛肉干、魚餅、魷魚絲、花生米、韭菜和香菜等佐料調(diào)制而成，味道酸辣甜香。

　　另外，要想味道更加鮮美少不了——海南胡椒粉；要是喜歡吃辣的，更加少不了——海南黃燈籠。這兩樣輔料，在嗦粉的時候隨便放點到粉里一攪拌，吃得額頭冒汗，那股勁，爽快淋漓！嘖嘖嘖，舒服~

　　清補涼是什么？海南清補涼是身處近熱帶的島民，酷愛的飲品。傳統(tǒng)的海南清補涼主要選用當?shù)匾椎玫募t豆(綠豆)、薏米、花生、水果等，放置冷卻或加入冰塊后，配上椰汁水，就做出了一碗正宗的海南椰奶清補涼。喝一口，各種食材不同的口感在口腔中炸開，椰奶從口腔中溜進喉嚨， 一瞬間置身海島，椰林樹影，有如微風拂面。

　　海南文昌民間諺語有云：“小吃小，能量大。小孩大人都能吃，文昌小吃甲天下。”粿仔由細米粉制作而成，其自然而然地散發(fā)著濃濃的“養(yǎng)生味”，是海南美味又養(yǎng)生的小吃代表之一。

　　藤橋排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，被稱三亞美食一絕，名列三亞10大美食之榜。制品紅黃敞亮，外脆里香、味美醇香，老少咸宜。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鮮微甜，回味無窮。

　　白饃是儋州的特色小吃，取材于糯米。用新鮮的糯米磨制成漿，然后通過手工一層一層地疊加蒸制而成。蒸熟之后，再加以上肉沫、蔥花點綴，入口軟糯，淋上炸好的蒜頭油，小編已經(jīng)流口水了~這個美食經(jīng)常能在車站、路邊見到阿姨挑著擔子賣，十分親民哦！

　　一碗糟粕醋也掩蓋不住的人情味，文昌的鋪前糟粕醋最為出名。這是一種用酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋做底湯的海南民間小吃，雖少見于大雅之堂，但因味道俱佳，在大街小巷卻一直十分流行。喜歡吃酸的小伙伴，可以嘗試一下。

　　100個島民的心中，就會有100種對雞屎藤的愛。雞屎藤，除了名字自帶氣味不說，聞著吃著也都有股磨人的味道。但是這卻依然阻擋不了島民們對它的喜愛。它出沒于海南大街小巷的糖水鋪，一般是用雞屎藤葉與大米舂磨成粉，加水和勻后手工搓成的。將搓好的雞屎藤加姜糖水煮熟，再往里加紅棗、枸杞等配料，看著都養(yǎng)生得不行，味道也很好。

　　“走，喝茶去！”這是在海南再普通不過的一句話。海南老爸茶，有“茶”也有豐富的“點心”。

　　老爸茶，是海南省特色的飲茶文化，指的是早上或晚上人們在專門的茶店進行的飲茶活動，茶的種類主要是紅茶，在現(xiàn)代文化的改良融合下也加入奶茶和檸檬水等的茶水，配茶的小食有各種面包，還有諸如蒸餃和燒麥等等的傳統(tǒng)中式糕點。在老爸茶的店里，大家三兩成群，談天談地、談天氣、談彩券、談?wù)?、談理?hellip;…過著悠然愜意的海南生活。作為一個外地人，來到海南，一定要體驗一下，才算真正的融入海南。

　　無熬夜，不海南。在海南生活的每一位島民都“夜生活”豐富。每到傍晚島內(nèi)的各個夜市就煙火味十足，美食車也紛紛支起傘架，燒烤、串串、小龍蝦、烤魚…琳瑯滿目。街頭巷尾，市井里弄，烤串也是海南“夜生活”的美食代表。

　　三兩好友，扎啤烤串，伴著晚風，侃侃而談，這種島民生活再愜意不過了。沸騰翻滾的粥粉面、筋脆滑嫩的魷魚、燙嘴的烤生蠔、滋滋冒油的牛肉串、啃完要吃手的烤雞翅……沒有好好體驗過海南“夜生活”的人，又怎么能知道，這些美食，被安慰的絕不僅僅只有胃。

……

海南的美食還有很多，

但小編已經(jīng)餓得碼不出字了~

歡迎來到熱情似火的海南，

好好讀書，好好生活

接下來的日子，慢慢寵幸你的胃。

“走吧，出門吃串！”

　　往期美食整合回顧：

　　你真的會吃日料嗎?我用一碗海南粉賭你“姿勢不對”

　　開海啦!來海南要吃哪些海鮮？去哪吃?這里統(tǒng)統(tǒng)告訴你

　　喝過這些爆款老鹽系飲品，才叫來過海南!