糖精棗是怎么回事?熱水+糖精=催紅棗
棗還沒熟卻已經(jīng)熱賣，實驗證實甜棗都是糖精泡的。尚未成熟的綠色大棗經(jīng)過糖精水泡后，在短時間內(nèi)由綠色變成微黃、紅色，紅綠界線很明顯，從外形上看，與從市場上買來的又紅又脆的大棗幾乎無異。從口感上說，綠色大棗只脆不甜，但是用糖精水泡過后卻變得很甜，尤其是表皮，比棗肉更甜，吃完一粒大棗后，甜味就已經(jīng)甜到了咽喉，口中余味仍然很甜。
大棗中的花青素遇熱就會變紅。糖精的甜度是蔗糖的200到700倍(一般為500倍)，因此1萬倍的糖精稀釋水溶液仍有甜味，因此只需一點兒糖精就可以泡很多大棗。稍微增加了糖精的量，這樣泡出來的大棗就甜得發(fā)苦了。
經(jīng)過處理后的青棗慢慢泛起紅暈，10小時后，青棗大部分變成暗紅色，紅色較均勻，但色澤并不鮮亮?！疤蔷珬棥钡谋砻嬗蟹N黏黏的感覺，而正常棗表面較為光滑;用手捏開“糖精棗”，發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉有分離。用舌尖舔“糖精棗”表皮能感覺到明顯的甜味，細細品味會感到苦。用水沖洗后，“糖精棗”甜度會明顯降低。一天后，“糖精棗”變軟，表面褶皺明顯，而正常棗比較硬，表面光滑。
俗話說，一日三棗，長生不老。鮮棗上市的季節(jié)，還是提醒大伙，購買時要多留個心眼，可不要掉進糖精棗這甜蜜的陷阱里。
糖精棗有什么危害?長期食用糖精鈉或致癌
糖精化學名稱為鄰苯甲?；酋啺罚袌鲣N售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲?；酋啺返拟c鹽，簡稱糖精鈉。糖精鈉的甜度約為蔗糖的450-550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會出現(xiàn)苦味。
由于食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發(fā)達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標準一般為不超過消費食糖總量的5%。
糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品，是一種食品添加劑而不是食品，添加到水果當中并不合法。據(jù)了解，糖精鈉除了在味覺上能引起甜的感覺外，無任何營養(yǎng)價值，其生產(chǎn)原材料為鉀、苯、氯磺酸，若加工不精細，還含有重金屬物質(zhì)。長期食用過量糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低人的食欲，甚至引起血小板減少。短時間內(nèi)食用大量糖精鈉，易造成急性大出血，嚴重者還會損害肝臟、腎臟，并導致癌癥。
| 
